Erilaiset kasvisruokavaliot

Tieto terveydestä, ravinnosta ja ympäristöstä on osaltaan vaikuttanut siihen, että yhä useampi noudattaa erikoisruokavalioita. Esimerkiksi aiemmin pääosin keliakiaa sairastavat noudattivat gluteenitonta ruokavaliota allergiasyistä, mutta nykyään monet ei-allergisetkin syövät gluteenitonta ruokaa mm. terveyssyistä.

Myös kasvisruokavalioiden kasvava suosio näkyy konkreettisesti kaupoissa, sillä tarjolla on entistä enemmän vegetaristeille ja vegaaneille suunnattuja tuotteita. Yleisimpiä kasvisruokavalioita ovat laktovegetaarinen, lakto-ovovegetaarinen, pescovegetaarinen ja vegaaninen ruokavalio. Miten ne eroavat toisistaan? Ohessa esitellään erilaisten kasvisruokavalioiden eroavaisuuksia.

Laktovegetaarinen- ja lakto-ovovegetaarinen ruokavalio

Pvmp_plan_(Premium_Vegetarian_Meal_Plan)Näiden ruokavalioiden nimet antavat jo hieman viitettä siitä, mitä ne pitävät sisällään. Laktovegetaarinen ruokavalio on kasvisruokavalioista yleisin, eli ns. ”perinteinen kasvisruokavalio”. Ruokavaliossa koostuu kasvikunnan tuotteista, joiden ohella käytetään myös maitotuotteita. Siten ruokavalio eroaa esimerkiksi vegaanin ruokavaliosta. Lakto-ovovegetaarisessa ruokavaliossa kasvikunnan ja maitotuotteiden lisäksi käytetään myös kananmunaa. Ravintoaineiden saannin osalta nämä kaksi ruokavaliota ovat hyvin samankaltaisia. Ruokavaliota kootessa on hyvä kiinnittää huomiota maitotuotteiden laatuun, sillä esimerkiksi runsaasti rasvaisia juustoja syövä saa paljon tyydyttämättömiä rasvahappoja, eli ns. ”kovia rasvoja”. Nykyisten ravitsemussuositusten mukaisesti ruokavaliossa olisi hyvä suosia pehmeitä, kasvisperäisiä rasvoja.

Pescovegetaarinen ruokavalio

Mikäli et halua luopua täysin eläinkunnan tuotteista, voi pescovegetaarinen ruokavalio olla sinua varten. Pescovegetaristin ruokavalio koostuu kasvikunnan tuotteiden lisäksi kananmunista, maitotuotteista ja kalasta. Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan kalaa tulisi nauttia kaksi kertaa viikossa, sillä kala sisältää mm. D-vitamiinia ja runsaasti aivoja ja sydäntä helliviä pehmeitä rasvahappoja. Mikäli haluat alkaa kasvissyöjäksi terveyssyistä eettisten syiden sijaan, tämä kasvisruokavalio on todennäköisesti yksi terveellisimmistä.

Vegaaninen ruokavalio

Tämä ruokavalio ei sisällä lainkaan eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita, kuten lihaa, munia, kalaa, maitotuotteita tai niiden johdannaisia. Monelle vegaaniksi ryhtyminen on eettinen valinta ja se ulottuukin tyypillisesti ruokavaliota laajemmalle alueelle. Vegaanit eivät esimerkiksi käytä vaatteita, jotka on valmistettu eläinperäisestä materiaalista, kuten nahkasta.

Oikein rakennettuna vegaaninen ruokavalio on terveellinen, sillä se sisältää runsaasti antioksidantteja, kuituja ja vitamiineja eikä lainkaan pahalaatuista kolesterolia. Usein esitetään kysymyksiä mm. koskien riittävää proteiinin saantia, mutta vegaanikin onnistuu täyttämään proteiinitarpeen syömällä riittävästi kasviksia, palkokasveja ja viljatuotteita. Yleisimmät puutokset ruokavaliossa koskevat B12-vitamiinia, jota saa ainoastaan eläinkunnan tuotteista. Joihinkin vegaanisiin tuotteisiin lisätään nykyään B12-vitamiinia, mutta toisinaan erillinen vitamiinilisä voi olla tarpeen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *